夜晚的梅子酒（梅子苏打）

作者： 慧姨小厨房

为了仲夏夜晚加冰的梅子酒苏打 现在开始等待 我也情愿 🌿

用料

• 冰糖 5斤
• 青梅 5斤
• 白酒 10斤

夜晚的梅子酒（梅子苏打）的做法步骤

步骤 1

清洗挑选梅子 烂的毁坏的不好看的 一个字 扔

步骤 2

晒干梅子表皮的水珠 彻底干为止 （为了加速快干，我用了干净的布擦，然后晾10分钟。要新布不能沾油！）

步骤 3

为了加速梅子风味渗透 在梅子身上划了十字刀。当然也可以不划，静静等待时间的风味。（十字刀过程没拍哈哈，下面的图可以看见）

步骤 4

一层梅子一层冰糖 放进罐子里。（可以看见梅子身上的十字刀）

步骤 5

我用的常规酒（九江双蒸）

步骤 6

倒酒就完了

步骤 7

这次真的做了好多啊 今夏做酒鬼。九江双蒸度数在30度左右，我个人认为最好的品鉴期限在4-10个月间，度数低酒精也会挥发得比较快。

步骤 8

梅子酒苏打40-80ml的梅子酒+150-200ml的苏打水

夜晚的梅子酒（梅子苏打）的小贴士

一定不要有油 罐子要高温蒸煮

菜谱创建时间：2020-03-25 18:20:26