火遍全网的网红芋泥蛋糕，芋泥控们别错过

作者： 食分开心

毛茸茸的芋头做起甜品来，居然可以这么美味，他自带甜而不腻的口感，是奶油的最佳拍档。用他做出来的蛋糕，怪不得可以火遍全网。今天就教大家做这款怎么吃都吃不腻的芋泥蛋糕，记得要多做一点哦，因为我怕你不够吃~

用料

• #紫薯芋泥
• 荔浦芋头 150克
• 紫薯 150克
• 淡奶油 300克
• 白砂糖 60克
• #奶油
• 淡奶油 150克
• 白砂糖 15克
• #戚风蛋糕
• 蛋清 120克
• 蛋黄 4个
• 玉米油 60克
• 低筋面粉 85克
• 紫薯果蔬粉 5克
• 白砂糖 80克
• 牛奶 65克
• 柠檬汁 10克

火遍全网的网红芋泥蛋糕，芋泥控们别错过的做法步骤

步骤 1

芋头、紫薯洗净，去皮切小块，放入锅蒸30分钟左右至完全熟透

步骤 2

取出倒入盆里，趁热加入白砂糖，用勺子拌匀后，将芋头和紫薯压成泥，搅拌均匀，分两次加入奶油，用电动打蛋器打匀

步骤 3

盆中倒入玉米油，牛奶，20g白砂糖，搅拌均匀

步骤 4

筛入低筋面粉，果蔬粉，搅拌均匀

步骤 5

加入蛋黄，继续拌匀

步骤 6

蛋清中倒入柠檬汁，60g白砂糖分三次加入打发到湿性发泡

步骤 7

加入三分之一蛋白霜，至蛋黄面糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀，继续加入剩下的蛋白霜，翻拌均匀

步骤 8

取一个28x28cm的烤盘，铺上油纸，倒入蛋糕糊，用刮板刮平，轻震出气泡

步骤 9

烤箱预热上下火150℃，入炉烘烤25分钟左右，取出

步骤 10

蛋糕晾凉以后，均匀的切成4份，备用

步骤 11

淡奶油加白砂糖打发至7分发

步骤 12

取一片蛋糕胚，用抹刀均匀的抹上一层做好的紫薯芋泥酱

步骤 13

再放入一片戚风蛋糕胚，压平，表面涂抹上打发的奶油，撒上喜欢的干果碎即可

菜谱创建时间：2020-03-25 17:17:42