火腿厚蛋烧/玉子烧

作者： 辣椒见到鬼

简单快手，小朋友超爱。 不放火腿碎就是原味厚蛋烧，也可以根据喜好添加肉松，胡萝卜，黄瓜之类的辅料。

用料

• 鸡蛋 4个（中等大小）
• 牛奶 15克
• 细砂糖 8-10克
• 酱油 1/2勺
• 火腿肠 1/2根

火腿厚蛋烧/玉子烧的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入碗中，加砂糖，酱油，牛奶。

步骤 2

电动打蛋器打散。 手动也行，不过手动打完过筛，厚蛋烧做出来更细腻。电动打得更均匀，不过筛也可以。

步骤 3

火腿切碎，尽量小点。

步骤 4

均匀刷油。 我的厚蛋烧锅是铸铁的，因为它吸油，到这里烧热锅就可以开始倒倒蛋液。 如果是不粘锅就继续下一步再倒蛋液。

步骤 5

厨房至吸掉多余的油（不粘锅）。

步骤 6

中火热锅，锅热后转小火。 舀一勺蛋液，倒进锅里，撒火腿碎。 蛋液的量以均匀铺满锅底为准。

步骤 7

蛋液快凝固的时候，用刮刀慢慢铲起一边，卷起来。 这里如果不熟练来不及可以先关火，后面再开火也是全程小火。

步骤 8

卷好的部分推到锅边。 锅再薄刷一层油。

步骤 9

再舀一勺蛋液，撒火腿碎，蛋液快凝固的时候重复前面的操作，直至剪完所有的蛋液。

步骤 10

把卷好的厚蛋烧抵在锅的直角边，整成一个规整的长方体。

步骤 11

装盘，切块。

步骤 12

下午茶，早餐，都不错。

菜谱创建时间：2020-03-25 16:25:30