辣炒花蚬子，文蛤

作者： 吃货罗小歪

海鲜，对于我来说，来者不拒！所以做海鲜也是我家的拿手菜！

用料

• 干辣椒 3个
• 酱油 1勺
• 紫圆葱 半个
• 蚬子 2斤
• 香菜 2根
• 川菜馆 2勺
• 鸡精 2勺
• 盐 1勺
• 苏打（煮海鲜用） 1勺
• 料酒（煮海鲜用） 1勺

辣炒花蚬子，文蛤的做法步骤

步骤 1

姜切条，紫圆葱切条，香菜切段备用； 川菜馆之前水煮鱼中提过，一桶20元左右，某宝有卖，夏天就要到了！喜欢吃川菜和海鲜的宝宝们买一桶放冰箱，随时都可以用。

步骤 2

海鲜洗净冷水下锅，加入苏打，料酒，水开捞出，再清洗一遍备用！

步骤 3

锅中烧热油，下入姜，圆葱，干辣椒，翻炒几下，加入川菜馆，酱油！

步骤 4

下入海鲜，加入盐，鸡精翻炒几下就可以出锅了，上面撒点香菜！

步骤 5

辣炒蚬子完成！

辣炒花蚬子，文蛤的小贴士

问：为什么要放苏打？ 答：因为这样煮的海鲜又大又嫩， 切记： 1.一定要冷水下锅，因为海鲜是活的，冷水下锅它还开着嘴，要是热水，那你抄完的全是合着的。 2.不要抄太久，水开张嘴就熟了！

菜谱创建时间：2020-03-25 16:20:48