新手馒头做法，第一次就成功

作者： 开小心的小厨房

一直都不敢做发面类的东西，因为感觉好难，还害怕不成功，疫情期间爱下厨房的我，还是挑战了，没想到一次成功！因为没想着上传，所以没有图片记录，更多的是文字叙述。

用料

• 面粉200 克
• 酵母2 克
• 糖15 克
• 水100克

新手馒头做法，第一次就成功的做法步骤

步骤 1

普通面粉放入盆中，加入糖。水用35-40度的温水，把酵母倒进水里搅拌均匀。然后倒入面粉中，搅成絮状，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发面。

步骤 2

钟面发至两倍大，抓开有蜂窝状就发好了，然后揉面排气，这一步对于新手的我来说好累啊，要一直揉一直揉，揉到用刀切开面团侧面没有什么气孔就好了。搓成长条切开大小差不多的块状。然后放到蒸锅里摆好，盖上盖子二次醒发。⚠️这里不要开火。

步骤 3

二次醒发20分钟左右，馒头体积变大这个时候可以开火啦，蒸15分钟左右就可以啦。

新手馒头做法，第一次就成功的小贴士

1、怕温度不够发不起来，我是找的晴天，放在阳台上发面，是十分钟左右就发起来了。实际发面还是要根据你家里的温度来。 2、排气揉面的程度会影响后面蒸好的馒头表面光滑度。 3、糖可以加也可以不加

菜谱创建时间：2020-03-25 16:20:12