豆沙面包

作者： 我是5小姐

小时候的味道~ 虽然再也不能像小时候那样用5毛钱，1块钱买个这样的豆沙面包，可是我居然学会做了… 豆沙的香甜软糯，面包的柔软芳香…就是那个味

用料

• 面团制作：
• 高粉 200克
• 蛋液 35克
• 酵母 2克
• 牛奶 90克
• 糖 30克
• 黄油 15克
• 盐 2克
• 奶粉 1勺
• 豆沙馅制作：
• 红豆 250克
• 牛奶 250克
• 糖 100克
• 麦芽糖/蜂蜜 100克
• 炼奶 30克

豆沙面包的做法步骤

步骤 1

提前一晚倒出红豆洗净

步骤 2

水浸过红豆，盖上保鲜膜放冰箱泡一晚

步骤 3

泡好的红豆把水倒干，准备下锅煮红豆

步骤 4

红豆倒入电饭煲，水浸过红豆，按下煮饭键

步骤 5

煮好的红豆，手轻轻一捏呈粉状

步骤 6

把豆和牛奶倒入搅拌机，搅拌至如下图

步骤 7

搅拌好的豆，倒入不沾锅准备开炒

步骤 8

提前准备好的玉米油，糖和蜂蜜（由于蜂蜜是从冰箱拿出来的有沙状了）

步骤 9

炒好后的豆沙馅

步骤 10

等放到温度降下来了不烫水的时候，可以揉成球状待用了（这一步记得手上抹点油，这样就不会粘手，揉出来的豆沙馅也会光滑一点）

步骤 11

面团材料准备

步骤 12

面团材料准备2（为了洗少一个小碟子，我把奶粉和高粉放一起了）

步骤 13

1.先用一点点牛奶把酵母溶了，接着把糖和蛋液倒一起搅拌均匀，然后倒入粉里面，用筷子搅拌；2.边搅拌边加入牛奶，牛奶慢慢加入，直到面粉搅拌到絮状，再开始下手揉面

步骤 14

揉成团后，加入黄油和盐继续揉面，揉至光滑的面团用保鲜膜盖住醒发

步骤 15

之前看了个视频说：揉面时揉到容器光滑没有沾粉，手也是光滑没有粘粉，说明配料恰到好处很成功了🤭（其实嘛，做多几次包子揉多几次粉慢慢就可以了）

步骤 16

醒发后的面团轻轻拉开呈蜂窝状，表示面团醒发很不错了~接着从盘子拿出来，揉面排气，揉面揉到可拉出膜了即可。然后把面团分成6~8等份，揉成小圆球待用

步骤 17

把面团用擀面杖擀成圆饼，放入豆沙馅包紧

步骤 18

豆沙馅包紧后，擀成长型，用刀子在表面一层轻轻划出刀痕（注意只划开表面一层露出豆沙馅即可，底下一层面不要划到）

步骤 19

卷起来，盖上保鲜膜二次醒发，醒发到2倍大左右，表面涂上蛋液，放入预热好的烤箱，185度烤20分钟（先调10分钟时间 时间到了盖上锡纸防止上色过度防止烤焦）

步骤 20

成品图1

步骤 21

成品图2

步骤 22

成品图3

步骤 23

成品图4

步骤 24

成品图5

菜谱创建时间：2020-03-25 15:49:29