爆炒鱿鱼

作者： 小倩-韦

用料

• 鱿鱼 1只
• 青椒 2个
• 姜 3片
• 盐 适量
• 蒜 5瓣
• 生抽 1勺
• 洋葱 半个
• 料酒 1勺
• 蚝油 1勺
• 孜然 2勺

爆炒鱿鱼的做法步骤

步骤 1

取一只大鱿鱼，剪成三段，把鱿鱼表面的黑膜撕掉(口感不好)，身体部分剪开，把内脏扔掉，还有像塑料一样的材质抽出，鱿鱼须的位置有眼睛和牙齿取出后，洗净。

步骤 2

鱿鱼须切段，身体部分斜切刮刀(只要割通就行)切小块。

步骤 3

冷水下锅放料酒焯水2分钟，这时候鱿鱼会卷起来，取出过凉水备用。

步骤 4

热锅下油，先炒洋葱，再放鱿鱼和姜蒜，炒4分钟就可以了，再放辣椒，加调料，出锅前再加孜然，(太早放容易糊锅)

步骤 5

出锅了，小朋友很喜欢吃(辣椒去籽后洗了一遍，所以不辣)。

爆炒鱿鱼的小贴士

鱿鱼表面的黑膜一定要去。 鱿鱼切刀后再炒更好入味。

菜谱创建时间：2020-03-25 15:35:26