菠菜鸡蛋面

作者： 拥有一颗爱厨艺的心

用料

• 鸡蛋 2 个
• 菠菜 1 把
• 盐 3 克
• 面粉 800 克
• 菜码适量：西红柿1个，火腿半个

菠菜鸡蛋面的做法步骤

步骤 1

1.取800克高筋面粉，我用的五得利面粉。 其中加3克食盐，增加面的筋性。

步骤 2

清洗菠菜，并控干水分。 在铁锅中放入适量清水，加2滴食用油和1克食盐，把菠菜烫1分钟，然后捞出挤出水分并切碎。（这一步忘拍照片）

步骤 3

取两个新鲜的鸡蛋

步骤 4

把切碎的菠菜和2个鸡蛋加入破壁机内。

步骤 5

将其打成糊糊。（我使用的奶昔键）

步骤 6

把绿色的糊糊一点点倒入面盆内，用筷子不停搅拌，搅成面絮状，如果糊糊不够，可以添加清洗破壁机的水慢慢添加，然后揉成1个光滑的面团。

步骤 7

面团盖盖醒发十分钟后，用擀面杖擀成一个薄薄的大约1公分厚椭圆形面片，切成均匀的面条。（擀面时要用面bu，我用的是玉米面，玉米面不容易粘连，更容易成功）。

步骤 8

切好后放在篦子上，洒上干面粉。我做的量比较大，多余的都冻冰箱里啦。

步骤 9

做水，锅开只煮了一个人的量。简单加个西红柿，火腿。亲们可以做各种卤子和添加各种菜码。

步骤 10

完美。

菠菜鸡蛋面的小贴士

和面时一点点地添加菠菜糊，用筷子不停搅拌，搅成面絮后再揉面。 擀面时一定要加面干粉，我这里用的是玉米面粉，面不容易粘连。

菜谱创建时间：2020-03-25 15:15:14