香醇丝滑的焦糖奶茶(港式法)

作者： 谦宝的果儿麻麻

我本人超级爱喝奶茶，感觉好像有一点上瘾😂，不夸张~奶茶的种类非常多，最近看到很多小伙伴在家里做奶茶，比例上好像奶要重一些，我个人还是觉得港式奶茶最好喝，水的比例比奶大，而且精华在于黑白淡奶，不过我家现在没有黑白淡奶，用港式比例普通牛奶做焦糖奶茶也是很美味了，我用的网红奶☞科迪纯牛奶，上次用天山雪也非常好喝 水和奶的比例在3:1~5:2，我用了10g 糖，大概算是3分到半糖之间的口感，港式奶茶泡茶用的水一般是90°再加奶，所以奶尽量不要煮进去，而是直接倒进去

用料

• 牛奶(最好是黑白淡奶) 100克
• 开水 300克
• 乌瓦红茶(可用其他红茶代替) 5g
• 冰糖 10克(可以酌情增减
• 冰块 适量(可无)

香醇丝滑的焦糖奶茶(港式法)的做法步骤

步骤 1

将冰糖喝茶一起放小奶锅中，开小火慢慢翻炒

步骤 2

如果怕糊锅，酌情加1~2勺水进去，继续翻炒

步骤 3

全部融化出来焦糖色

步骤 4

加入300gml 水，中小火煮5分钟

步骤 5

关火盖上盖子，再焖上1分钟

步骤 6

滤渣倒入杯中

步骤 7

倒入淡奶，当然没有淡奶的我倒入了科迪牛奶100ml

步骤 8

我喜欢去冰的，所以放温后放冰箱保鲜后用几块冰过了一下，很丝滑香醇哦

菜谱创建时间：2020-03-25 14:29:52