白切鸡

作者： 莫朱小米

用料

• 鸡 半只
• 沙姜 1块
• 香菜 1根
• 葱 1根

白切鸡的做法步骤

步骤 1

用密封袋好隔热水解冻，如果水凉了加热水，不烫手的水2个小时内0K！

步骤 2

1、水开后鸡放入锅里，水末过鸡。煮5分后过凉水，我直接用厨房的水龙头冲，鸡要冲凉透后再放入锅里煮。 2、再煮5分钟凉水冲，这样煮、冲凉水各三次。最后一次中火煮25分后，用筷子插不出血水，盖上再煮5分分钟后关20-30分钟，取出放凉。。。。。。。。。3、调汁，沙姜拍碎浇热油，放减盐酱油+蒜头+少许糖+香菜+葱+刚刚煮鸡的汤里的鸡油+一点鸡汤

菜谱创建时间：2020-03-25 13:52:51