牛肉生煎包

作者： 海豚在睡觉睡觉

用料

• 牛肉 克
• 葱
• 姜
• 淀粉
• 鸡蛋
• 油 克
• 料酒 勺
• 酵母 克
• 蚝油 勺
• 生抽
• 老抽
• 十三香
• 淀粉

牛肉生煎包的做法步骤

步骤 1

准备一般面粉，酵母用水稀释倒入面团，晚上和好面放置一晚，第二天早上发开。

步骤 2

剁牛肉馅

步骤 3

葱姜切碎，放入牛肉馅混合剁碎

步骤 4

剁好牛肉馅放入盐，糖，生抽，老抽，料酒，耗油，鸡蛋清，十三香，香油，胡椒粉，淀粉，顺时针搅拌。 泡花椒水，中间分三次倒入过滤的花椒水持续顺时针搅拌。调好馅料放冰箱腌制一晚入味。

步骤 5

早上，包成如上形状。

步骤 6

锅里刷油，放入包子，煎一分钟。

步骤 7

面粉加一碗水搅拌，比例一比十，抹过包子二分之一处。

步骤 8

盖盖子煎至水基本干，倒入适量油，继续煎。

步骤 9

撒葱花，黑芝麻，出锅。

步骤 10

出锅

菜谱创建时间：2020-03-25 13:52:49