少油版地三鲜，送给不爱吃菜的你

作者： Joyce_gogo

喜欢地三鲜，但是外面餐厅太油腻了，自已做油少了不好吃🤔看了b站视频，自己改良了几个版本，这个感觉最好吃😋ps:这个菜谱需要你有一台微波炉

用料

• 茄子 1个
• 土豆 个
• 青椒 1个
• 糖 比例详见菜谱
• 生抽 比例详见菜谱
• 蚝油 比例详见菜谱
• 蒜 3-4瓣
• 淀粉 1勺

少油版地三鲜，送给不爱吃菜的你的做法步骤

步骤 1

准备三兄弟，我这次买的尖椒不辣，大家根据自己需要选青椒，彩椒都可以哈

步骤 2

茄子土豆青椒切滚刀块备用，蒜拍扁，切成蒜末备用，我家吃茄子不削皮的，茄子皮中含有花青素，若果你不喜欢，自行去皮即可

步骤 3

土豆淀粉含量大，且容易氧化，淡盐水泡5分钟，洗两遍，备用

步骤 4

准备调料汁，糖，蚝油，酱油，淀粉，比例如下，2:1:2:1，再添加和刚刚调料差不多一致或者1.2倍清水，调成淀粉调料水，备用，不用再放盐了，蚝油生抽都有咸味，如果你吃的咸，根据口味自行调整

步骤 5

茄子，土豆，微波炉大火各3-5分钟左右，基本8成熟，脱水，根据自已家微波炉功率调节哈，开始可以时间短一些，随时看看，再延长时间

步骤 6

正常炒菜的油，中小火炒蒜蓉，炒完蒜捞出到调料汁里，剩下蒜油

步骤 7

这样子

步骤 8

油锅继续下入刚刚微波炉做好的茄子土豆，煎至四周焦黄

步骤 9

下入青椒翻炒，盛出

步骤 10

直接下入调料汁，会迅速变浓稠，一定要小火，放入刚刚的炒好的食材，翻炒，均匀裹上芡汁后出锅

步骤 11

好啦，少油健康，米饭杀手～

少油版地三鲜，送给不爱吃菜的你的小贴士

少油健康，需要一台微波炉

菜谱创建时间：2020-03-25 13:11:19