正宗川式回锅肉

作者： 蜜汁豆蜜汁

够味！

用料

• 五花肉 200克
• 姜片 6-8片
• 蒜 6-8瓣
• 青蒜 1根
• 洋葱 半个
• 红辣椒 半个
• 豆豉 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 1勺
• 糖 1勺
• 鸡精 适量

正宗川式回锅肉的做法步骤

步骤 1

老规矩来一张大合照，五花肉买回家洗干净，然后放水里煮一下（用筷子能戳的动即可），煮好捞起切片

步骤 2

锅中放油（可以稍微多放一些），然后先放入肉片炒熟（榨出里面的油脂，最好能略微金黄），然后姜片和蒜片

步骤 3

炒出香味后放入豆豉、豆瓣酱继续翻炒

步骤 4

继续放入料酒

步骤 5

再放入白糖

步骤 6

翻炒后倒入配菜，起锅前加入少量鸡精

步骤 7

是这个味！

正宗川式回锅肉的小贴士

1、五花肉购买的时候让商家把毛烧一下，回家用温水清洗之后用刀把皮上的脏东西刮一下，边洗边刮； 2、如果想吃更多配菜，根据个人口味，还可以加入莴笋、胡萝卜、木耳，莴笋和胡萝卜需提前煮一下。

菜谱创建时间：2020-03-25 12:59:45