爆炒猪肝

作者： LY李园园

用料

• 猪肝 500克
• 盐 适量
• 蒜 2瓣
• 姜 4片
• 淀粉 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 莴笋 1根

爆炒猪肝的做法步骤

步骤 1

准备食材。莴笋切片，猪肝切前用水洗净，再用清水浸泡半小时。然后猪肝切薄片，切好后，再用清水洗，去掉血水，加少量盐，适量花椒粉，料酒，酱油和姜蒜末腌10分钟左右。

步骤 2

适当多油，烧热，放入姜蒜片，花椒，干辣椒，郫县豆瓣爆香，倒入猪肝，过程中要用大火。

步骤 3

猪肝都变色后，乘出备用。

步骤 4

清洗锅，开始炒莴笋片，可加入适量酱油。

步骤 5

莴笋大火炒一两分钟后倒入猪肝，翻炒后，加入适量盐，起锅。

步骤 6

脆嫩爽口，味道不错。

步骤 7

剩下一些，晚上做了一碗猪肝面。

菜谱创建时间：2020-03-25 12:38:55