懒人版-乐山翘脚牛肉

作者： 皮妈北美厨房

在美国生活，胃随时都在中国~ 女儿最近特别想吃乐山翘脚牛肉，一想到就留口水!! 于是我只有到处找食谱，下厨房只有 曾嘉 的食谱看起来比较正宗，但是吊汤太麻烦了，而且我在国外也买不到那么多食材，于是我就用我现有的食材改良了一下!味道也是非常不错的哦! 以下是原版，在食材和时间允许的情况下可以试试他的方子哦，可能更正宗! http://www.xiachufang.com/recipe/102116167/ 主要我用的冻牛肉，加了少许生粉，所以汤不够清澈🤣

用料

• 牛肉 500克
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 姜 3片
• 八角 1个
• 山奈 2片
• 香叶 2片
• 黑胡椒 6颗
• 茴香 10几颗
• 橙皮 1小块
• 草果 1个
• 白胡椒 适量
• 牛骨 1-2根
• 葱段 适量
• 香菜 4-5颗
• 芹菜 1根
• 牛高汤 500克

懒人版-乐山翘脚牛肉的做法步骤

步骤 1

1，牛骨洗净，入锅，加姜，加适量清水烧开 2，水开后，去掉浮沫 3，香料装入香料包(纱布包裹)放入汤中，撒些白胡椒粉，再倒入500克牛高汤，我是在超市买的现成的beef broth, 大火烧开转小火熬1个小时，如果没有高汤就需要自己吊汤，时间至少是3个小时以上 4，在熬汤的过程中，牛展肉切薄片，倒点料酒，撒盐码入味，我用的冻牛肉，所以我加了点生粉，新鲜牛肉可以不用加哈😄，香菜，葱切段 5，此时的1个小时，揭开锅盖已经是香气扑鼻了，然后我们就可以直接烫肉了，10秒钟就ok了，牛肉煮久了容易老!然后关火，撒葱和香菜，上桌! 汤太美味了，女儿吃了两碗，哈哈 妈妈看到自己的小孩吃很多饭，就是很开心，不知道是不是通病!🤭

菜谱创建时间：2020-03-25 12:25:40