无糖奇亚籽全麦包

作者： 烤鱼宇

为糖高的老妈，特制无糖高饱腹的早餐面包，加入奇亚籽核桃仁增加口感和营养，300克面粉量整好6天，对糖高状况控制，主食摄入量就需要严格☺️ 🤗水合法，不需要厨师机，轻松手揉，可以冷藏发酵，时间更灵活。。

用料

• 高筋面粉 150克
• 全麦面 150克
• 水 250克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 奇亚籽 30克
• 烤好核桃仁（最后放） 60克

无糖奇亚籽全麦包的做法步骤

步骤 1

奇亚籽用250克水中的一部分泡上（大概90克水，不用精确，轻松一些😊）

步骤 2

除酵母，核桃仁以外原料混合，面团比较粘手，没有关系的，让它静置一会，吸收下水分。（10-15分钟，时间灵活，酵母没放不会发的，临时有事也可以放到第二天再用，都是可以的😊）

步骤 3

开始揉一揉，放入酵母，揉到酵母融合就好了，融合不了，还粘手，就在静置一会，然后在揉，（酵母没有融化也不易发起来的，不用担心😳，）

步骤 4

面团揉好后常温醒发，2倍大（也可以冷藏发酵1夜）

步骤 5

排气，分割，成团，松懈一会（5-10分钟）

步骤 6

擀开，放入核桃仁，卷起

步骤 7

再次醒发1.5倍大就好了😁

步骤 8

喷水，筛面，割包 180℃ 35min （最后在入烤箱时开蒸汽5s，我是用手动喷壶，喷水，平民配置，也很美味💪）

菜谱创建时间：2020-03-25 12:25:26