超简单的腌白萝卜

作者： zy张小厨

家里剩下一个白萝卜，实在是不知道怎么吃，不经意翻到微博上的腌萝卜，看起来好好吃，那就试一下喽～呃呃，这是本人第一次尝试… 竟然味道还不错😄

用料

• 白萝卜 一个
• 盐 两勺
• 酱油 两勺
• 香醋 两勺
• 耗油 一勺
• 凉白开 一小杯
• 冰糖 单晶十颗左右
• 小青椒 1个
• 姜 4片
• 蒜 4瓣

超简单的腌白萝卜的做法步骤

步骤 1

1.萝卜切成扇形状，薄一点 2.放入两勺盐杀水，糖也可以的，放置两个小时左右 3.把杀出的水倒出，用清水洗一遍，再挤一下去除萝卜的水分

步骤 2

4.蒜+姜片+小米椒，适量。我家没有小米椒了，用小青椒代替了。

步骤 3

5.酱油（两勺）+香醋（两勺）+耗油（平时做菜的量，一勺）+凉白开（大概一次性杯子1杯）+冰糖（我用的单晶 十几颗）。 中途可以尝尝味道，根据口味和萝卜的量适当增减，我是跟着感觉来的，小碗，大概弄了小半碗。可以不用放盐，酱油比较咸。和切好的蒜姜青椒混合。

步骤 4

6.白萝卜倒入干净的玻璃碗里，倒入调好的汁，汁快要盖住萝卜就好了，我调的汁有点少，再多一点点就完美了，据说玻璃盖子好一点，我的正好是玻璃的，放入冰箱冷藏一夜最好。 两个小时的时候我尝了一下，味道还不够，就继续冷藏了一夜，味道很好。 其实萝卜多的话可以分成两次腌，充分利用汁。

步骤 5

腌好的成品。汁少，上面没有腌到的部分我翻到下面又腌了腌，先吃上面腌好的。

步骤 6

放冰箱冷藏，吃的时候用干净的筷子取出来一点，嘎嘣脆，味道很足，配白米粥超级下饭。

超简单的腌白萝卜的小贴士

1.调的汁盖着萝卜，腌的比较均匀。 2.萝卜的味道中途可以尝一下，味道不够的话继续腌～ 3.据说用糖杀水好吃一点，下次尝试一下

菜谱创建时间：2020-03-25 12:08:17