泥鳅粥（比海鲜粥还鲜美）

作者： 为什么下厨房

昨天看到有卖野生泥鳅就买回来给宝宝抓着玩，玩腻了可以做泥鳅汤。早上起来突然想着也可以做泥鳅粥呀，做一个试试看好不好吃。做出来居然比海鲜粥还鲜美！太好吃了！你也来做吧。

用料

• 泥鳅 250克
• 大米 1杯
• 生姜 5片
• 香菜 1根
• 葱 1根
• 料酒 1勺
• 盐 3克
• 菜油 10克
• 白胡椒粉 2克
• 生抽 1勺

泥鳅粥（比海鲜粥还鲜美）的做法步骤

步骤 1

先用高压锅煮粥，大火煮10分钟关火，放旁边备用。

步骤 2

准备半斤泥鳅（最好在家里用水养一到两天吐出脏东西，期间多次换水）。准备几片姜、葱花和香菜。

步骤 3

锅内油热，将活的泥鳅丢进去马上盖上锅盖（因为泥鳅会在锅里乱跳，如果不马上盖上锅盖会跳出来，也可能会溅到自己身上）。感觉锅里没有动静了开锅盖，将泥鳅两边煎至金黄放料酒，生姜，加水煮开。

步骤 4

水煮成奶白色加入煮好的粥再一起煮一会儿，放盐、生抽、白胡椒粉。期间要多次翻动以免焦底，煮至汤汁浓稠起锅，装碗，放入葱花和香菜，简直不要太鲜美。

菜谱创建时间：2020-03-25 11:17:47