玉米飞面窝头

作者： annabellajj

实验2，仅供自己参考: 200克玉米面200克热水烫玉米面，30克水+3克酵母化开，降温后的玉米面上放少许面粉，倒入酵母，揉匀。发酵变大一些，开始轻轻造型，热水大火蒸30-40分钟。总计890kal，制作8个，每份110kal。实验2冷却后第二天口感也不错，不是硬的。

用料

• 玉米面 240克
• 面粉 60克
• 糖 30克
• 奶粉 30克
• 椰油 1勺
• 热水 220克
• 酵母 4克

玉米飞面窝头的做法步骤

步骤 1

玉米飞面+糖+热水200g，搅成絮状，放温

步骤 2

20克温水+酵母倒入温的玉米面中搅匀，根据湿度适度加面粉，+奶粉

步骤 3

揉匀后分份儿，造型，上锅发酵，2倍大后蒸，上气儿后10-15分钟，根据大小而定。熄火后焖5分钟。

步骤 4

A：玉米面200+热水120+鸡蛋1只+面粉40+酵母3+糖15，大火上气15分钟。1000千卡12-13个，一屉。

玉米飞面窝头的小贴士

步骤为实验1，面粉少，冷却后会硬，需要回蒸。 2022-6-8:150玉米面，100牛奶，30克面，20克热水，6个50克左右的窝头。

菜谱创建时间：2020-03-25 10:46:27