【菜鸟食记6】6步做好紫薯玫瑰馒头

作者： 软糖菌菌硬

觉得生活有点难？不如用简单美好的食物来慰劳一下辛苦的自己吧！下厨房最治愈的地方便是像变魔术一般，能够将普普通通的食材经过一系列程序，变出各种各样的事物。 这款紫薯玫瑰花馒头整形简单，口感松软，好看又好吃，快来试试吧！

用料

• 中筋面粉 150克
• 酵母 1.5克
• 水 51克 （水量根据面团状态灵活调整）
• 蒸熟的紫薯 60克
• 白砂糖 9克 （无明显甜味，如果喜欢甜口馒头，可适量增加）
• 玉米油 3克

【菜鸟食记6】6步做好紫薯玫瑰馒头的做法步骤

步骤 1

第1步： 将面团材料放入厨师机中，搅拌成光滑面团。 在温暖湿润处发酵至两倍大，手蘸面粉戳面团不塌陷且不回缩，即为发酵完成。

步骤 2

第2步： 发酵好的面团加少量干粉，借助干粉排气，再次揉成光滑的面团。

步骤 3

将面团分为15g一个的小剂子，共分13个。

步骤 4

第3步： 将小剂子稍微滚圆，擀成圆形的小面片，如图将6个或7个面片依次叠好。

步骤 5

用筷子在中间轻轻按压出痕迹。

步骤 6

这是筷子按压后的效果。

步骤 7

第4步： 将面片翻面。

步骤 8

从短边一头卷起，卷成圆柱形。

步骤 9

第5步： 沿着折痕切开。

步骤 10

将面团立起来就是一个玫瑰花馒头胚子啦！

步骤 11

依次做好剩余的馒头胚子。

步骤 12

第6步： 冷水上锅，盖上锅盖，醒发20分钟。 大火蒸至上汽，转中火蒸15分钟，关火焖5分钟。

步骤 13

紫薯玫瑰花馒头出锅啦！

【菜鸟食记6】6步做好紫薯玫瑰馒头的小贴士

🌟此配方量较小，可做四个成品，如有需要，可以将材料翻倍。 🌟紫薯泥的干湿程度不同，添加的水仅供参考，可以灵活调整。 🌟馒头蒸熟后不要立即开盖，关火焖5分钟，防止馒头遇冷回缩。

菜谱创建时间：2020-03-25 10:17:22