好吃不腻的红焖羊肉

作者： 不笑不道

这次用羊排做，只能说更好吃！

用料

• 羊肉 1000克
• 紫皮洋葱 1个
• 姜 2大块
• 香叶 5片
• 桂皮 1块
• 八角 2个
• 花椒 8克
• 干红辣椒 6个
• 孜然 8克
• 小茴香 8克
• 冰糖 适量
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1小勺
• 盐 5克
• 水 适量

好吃不腻的红焖羊肉的做法步骤

步骤 1

羊排切2寸的块，冷水下锅焯水，出浮沫后捞出，用温水洗净。

步骤 2

洋葱切大块。 姜去皮切2大块。 准备一个炖料布包（没有也无所谓）。 备好其它佐料，把细小的佐料放入布包中。

步骤 3

起锅倒油。 油热后放入姜和洋葱翻炒，把洋葱炒软。

步骤 4

放入洗净的羊排。 炒到羊排外皮收紧。

步骤 5

放入佐料布包。 放入香叶、辣椒翻炒。

步骤 6

先倒入料酒翻炒出料酒香味。 再倒入生抽翻炒入味。 最后倒入老抽调色。

步骤 7

加入开水至汤面没过羊肉。 放入冰糖，大火烧开。

步骤 8

烧开后转小火。 盖上锅盖，焖炖40分钟。 开盖中火收汤，放入盐调咸淡。 汤汁要保留一部分，就可以出锅啦。

步骤 9

成盘后放上香菜点缀。 这样一道美味的红焖羊肉就做好了！

好吃不腻的红焖羊肉的小贴士

羊肉易熟，所以炖的时间一定要控制好，时间过长肉就过烂。 水量也要控制好，汤汁不能太多。

菜谱创建时间：2020-03-25 09:55:20