辣豆豉蒸排骨

作者： 小蕙的厨房

豆豉入菜，又香又快。辅料辣豆豉在辣味调料菜谱中有介绍具体做法。这是一道早上腌好晚上下厨的快手肉菜。

用料

• 辣豆豉 1勺
• 猪肋排 300克
• 豆瓣酱 1勺
• 料酒 2勺
• 糖 半勺
• 老抽 半勺
• 油 1勺
• 姜 2片
• 淀粉 1勺
• 蒜 2瓣
• 葱 2根

辣豆豉蒸排骨的做法步骤

步骤 1

猪肋排洗净后入清水浸泡半小时，中途换水，滤去血水。

步骤 2

姜切丝，蒜拍碎，葱切段。

步骤 3

排骨沥干装碗，加辣豆豉1勺，豆瓣酱1勺，老抽半勺，糖半勺，料酒2勺，油1勺，拌匀。腌制30分钟。久一点更好。

步骤 4

腌好的排骨加1勺淀粉和葱段姜丝蒜末，戴一次性手套抓匀。

步骤 5

排骨装在盘子里放入电饭煲的蒸屉里和米饭一起蒸熟即可。

辣豆豉蒸排骨的小贴士

蒸汽水进入排骨会和淀粉融合形成粘稠的汤汁，所以一定要加1勺淀粉抓匀。 排骨块可以剁一点。蒸过第二次的排骨味道更好。 一边蒸排骨，一边做个蔬菜汤，简单的晚餐就ok了。

菜谱创建时间：2012-06-01 17:05:34