三鲜豆皮 电饼铛

作者： 最近有点皮

用料

• 糯米 300克
• 面粉 30克
• 淀粉 20克
• 香菇 适量
• 五花肉 适量
• 豆腐干 适量
• 榨菜 一包
• 葱花 适量

三鲜豆皮 电饼铛的做法步骤

步骤 1

糯米提前晚上泡水，大概10个小时左右吧，大火烧开，中火蒸半个小时，软硬度适中就好了

步骤 2

锅内起油，放入五花肉，姜末炒香，入香菇丁，豆干丁，榨菜丁炒熟后加水煮开，小火炖个十分钟左右，汤汁不要烧干了。我这是头天晚上准备好的，今早加热下备用。

步骤 3

面粉，淀粉，水适量调成糊糊，能流动就好。

步骤 4

锅内刷油，把糊糊摊平，没有流动的了，就刷鸡蛋液，直到中间鼓起来，就可以翻面，这步很容易断皮，我是用两个平铲快速翻面。再把糯米铺平，糯米要一直放在蒸锅上盖好，拿出来的话容易干，再放入带汁杂酱，压平后就可以翻面，撒葱花，切开，装盘。这步弄的手里有油，所以就省略拍照了。

菜谱创建时间：2020-03-25 08:51:56