随便土豆丝饼

作者： Olivia随便菜谱

周日没啥事，睡到中午才起来。洗完脸刚敷上面膜呢，对象说饿了，想吃土豆丝饼，于是敷着面膜，随便做给他吃。 对我家来说是两人份，成品5张大饼。除了面糊，用料的部分土豆丝是必须要的，其他配料看喜好随便放。 这次用的火腿片是做三明治剩下的东西，已经试过午餐肉、叉烧肉、吞拿鱼罐头，都很好吃。 准备工作忘了拍，调面糊，然后所有用料切丝，葱切成葱花。我切土豆丝技术不太好，切的很粗不好熟，所以我的土豆丝都是焯水的。 面糊没拍，一汤勺面粉加两汤勺水加调味料调匀，再打蛋进去混合均匀，加入所有配菜随便拌拌就开始热锅啦。

用料

• 土豆 2个
• 鸡蛋 4个
• 油 少许
• 盐 适量
• 小葱 2根
• 面粉 一大勺
• 火腿（可有可无） 看情况
• 黑胡椒粉 适量

随便土豆丝饼的做法步骤

步骤 1

热锅冷油，一个饼用一汤匙油。油多了可能会有点腻，油少了粘锅就得洗锅了，所以宁愿一开始多点油，熟练了再试着控制用量。

步骤 2

先少做一点试试看：因为每次做配菜的量不会一样，先做一个小的，看面粉量合不合适，也观察一下过的温度是否合适。面粉不够的话饼会很容易散，反面也散，出锅也散。面粉不够的话面粉加水一比一的量，混合好再加入到土豆丝里搅拌（直接加面粉，容易结块）。

步骤 3

确保饼煎出啦不糊锅也不散就可以开始营业啦。我一般是大汤勺，一勺一个。先盛料，在锅底铺平后在不均匀的地方适量补充面糊或者料。

步骤 4

分解步骤：铺平后有空洞

步骤 5

先补面糊

步骤 6

再补料

步骤 7

从面糊入锅开始算时间，大概2-3分钟，饼边凝固，中间液态的部分不容易流动的时候就可以翻面了。

步骤 8

这种镂空的锅铲巨好用！反面煎1-1.5分钟就可出锅了

步骤 9

时间太短翻面容易散

步骤 10

时间久了翻面会糊，问题不大，不影响吃哈。

步骤 11

我说的汤匙跟大汤勺的合影

随便土豆丝饼的小贴士

面糊的部分偷懒的话，直接全部混合，用蛋抽搅拌，无脑快速且不容易结块。

菜谱创建时间：2020-03-25 03:15:01