堪比肯德基版的炸鸡翅

作者： 认真的假厨子

看了很多版的炸鸡翅，觉得自己做的还不错，最起码得到了孩子们的肯定：比肯德基的还好吃！但做人嘛，还是稍谦逊些比较好，所以就用了“堪比”这个词！接下来和同好们一起分享一下，请同好们多指教！因为家里两个男孩子能吃，所以一口气做了13只炸鸡翅！（这个数字好像不太友好哈！）

用料

• 鸡翅 翅中 13 个
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 生抽 3勺
• 红烧酱油 1勺
• 蒜 5瓣
• 面粉
• 玉米淀粉

堪比肯德基版的炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅洗净，用牙签扎些洞（一方面是为了入味，另一方面炸出的鸡翅特别的外脆里嫩！），放入料酒、生抽、红烧酱油、盐和蒜末入味，最好戴一次性手套，给鸡翅来个Spa，我是头天晚上放入冰箱腌一晚，这样第二天中午就可以开炸，省时省事！

步骤 2

第二天中午将面粉和淀粉接2：1的比例混合

步骤 3

先把鸡翅放入混合面粉中使劲儿搓揉！然后找个盘子盛好清水，让每个鸡翅正反沾水，再放入混合粉中继续使劲儿揉，形成鱼鳞片儿！

步骤 4

一定要有第二步沾清水然后再到混合粉里搓揉的过程，才会有鱼鳞片儿，有没有鱼鳞片是这种炸鸡的关键！

步骤 5

油温是手在锅上方大约觉得很热的时候就可以下鸡翅炸了，转小火，正反面翻转炸，大约炸7分钟左在就可以出锅了！

步骤 6

刚捞出的鸡翅

步骤 7

外形还不错！

步骤 8

外脆里嫩非常好吃！

堪比肯德基版的炸鸡翅的小贴士

这道炸鸡翅一定要注意搓揉鱼鳞片的两个步骤，没有鱼鳞片儿，炸出来的鸡翅就没法儿媲美肯德基了噢！

菜谱创建时间：2020-03-25 00:50:35