酸奶蛋糕

作者： nicolecolele

五里桥社区睦邻中心邀请烘培小白nicole，为大家分享酸奶蛋糕制作过程~欢迎各位烘焙爱好者们留言跟我们一起讨论~

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 45克
• 玉米淀粉 15克
• 酸奶 130克
• 白砂糖 40克
• 白醋/柠檬汁 1克
• 硅油纸 适量
• 锡纸 适量

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

将2个鸡蛋蛋清和蛋黄分别放入2个碗内

步骤 2

在装有蛋黄的碗内放入酸奶搅拌均匀。将低筋面粉及玉米淀粉用筛子过滤进碗内，继续搅拌均匀

步骤 3

在装有蛋清的碗内放入白醋/柠檬汁，用打蛋器抵挡打发至鱼眼泡。

步骤 4

放入三分之一白砂糖，用打蛋器中高档打发至泡沫细腻。

步骤 5

继续放入三分之一白砂糖，用打蛋器高档打发至有一定纹路。

步骤 6

最后一次将剩下白砂糖放入用打蛋器高档打发至螺旋状

步骤 7

将打好的奶油用刮刀舀出三分之一放入蛋黄内，搅拌均匀

步骤 8

将蛋黄使用刮刀全部放入奶油内，一字型搅拌均匀

步骤 9

准备6寸蛋糕模具，模具里放入硅油纸，模具外面裹上锡纸。将面糊全部倒入

步骤 10

将盛有面糊的蛋糕模具放在烤盘上，烤盘里加入适量的温水。放进预热好150℃的烤箱内，上下温度150℃烘烤40分钟左右。

步骤 11

酸奶蛋糕完成啦！

酸奶蛋糕的小贴士

酸奶蛋糕冷藏更美味哦

菜谱创建时间：2020-03-24 23:47:18