慕浴森林焦色蛋白霜松饼

作者： 小南呱纸

松软的松饼混合草莓、树莓的果香，加上焦色柠香的蛋白霜散落在迷迭香的丛中，仿佛沐浴在森林里～ 我想说一下我这个是家用大煎锅，其实那种颜值高小巧的煎锅更好，不然我摆盘挑水果太麻烦，哈哈，挑最大的草莓和最大的蓝莓王才摆出来好看😂

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 20克
• 细砂糖 15克
• 糖霜 少量
• 低粉 40克
• 柠檬汁 几滴（我会挤多一些）
• 迷迭香 3.4根
• 草莓 适量
• 蓝莓 适量
• 树莓 适量
• 杨桃 一颗

慕浴森林焦色蛋白霜松饼的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋白容器里要无水无油。

步骤 2

蛋黄里加入牛奶，搅匀，筛入低筋面粉，快速搅拌至顺滑无颗粒浓稠可滴落状态，不要搅过头容易起筋。

步骤 3

蛋白加柠檬汁和白糖打发至湿性发泡，即提起打蛋器有尖角，尖角有弯钩状态。

步骤 4

取出手心大小蛋白霜与裱花袋中备用。取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌，翻拌均匀之后把剩下的2/3蛋白霜全部倒入再次翻拌均匀。

步骤 5

煎锅最好是不粘锅（我不是不粘锅，我是厚点的钢制的煎锅），放入全部混合好的蛋糊与锅中，小火盖盖子煎5.6分钟左右（根据自己家煎锅的厚度调整时间，全程一定要小火），打开盖子稍微触摸感觉表面已经成型基本就是好了。如果想翻面的，就翻过来再煎2分钟即可关火。

步骤 6

烤箱150度预热5分钟，裱花袋中蛋白挤入油纸盘上数颗大小均匀，放入烤箱中层烤10分钟，即蛋白霜尖头烤出焦色就可，取出凉晾。

步骤 7

杨桃去皮切片，取3.4条迷迭香洗净沥干放煎锅一圈摆好，草莓、蓝莓、蛋白霜、树莓、杨桃依次摆好，撒上一层糖霜，就做好了～

步骤 8

完成，喜欢迷迭香的会发现迷迭香和草莓混合的味道也是超赞的

步骤 9

松饼的余温会让果香和草香充分的吸收进去，一口咬下去太香甜

步骤 10

有种圣诞🎄花环的感觉哦～聚会搞趴下午茶都很有感觉哦～

菜谱创建时间：2020-03-24 23:37:06