西式浓汤

作者： 厨房猴

冬天快手菜：浓汤配粗粮面包. 图片来自网络和嘭，太太太太太感谢。

用料

• 各种蔬菜 适量

西式浓汤的做法步骤

步骤 1

浓汤1：把几种蔬菜（比如芹菜洋葱胡萝卜 或者红薯南瓜）用橄榄油炒一下，然后放番茄膏和碎番茄 盐 香草调料这类的，再放点高汤。素的浓汤里记得加一点豆类 南瓜子之类的 补充蛋白质。一次做一锅汤，装在玻璃饭盒里放冰箱，能吃几天。

步骤 2

浓汤2：新学的一个做高汤的方法 把平时做饭扔掉的芹菜叶 洋葱皮 葱叶 胡萝卜皮 蘑菇的梗 洗干净收集起来冷冻，收集够了就拿出来解冻 加入一点香草，蒜和盐 煮开20分钟，过滤出来就是高汤啦。

步骤 3

再加几根鸡骨头，就是鸡肉味的高汤啦（鸡肉/菌菇/蔬菜/海鲜/昆布）。西餐厅的高汤很多都是这么做出来的。

步骤 4

菜花南瓜都可以做成浓汤。

步骤 5

番茄浓汤：可以做出意大利口味、墨西哥口味。如果加入绿咖喱和椰奶，就是泰国风。

步骤 6

昆布，香菇和白萝卜一起炖出的高汤超棒，很有亚洲的味道 做汤面特别好 [胜利]

步骤 7

蘑菇高汤也很好做，大部分都会放奶油。不想放奶油的，我觉得完全可以用无糖的核桃乳代替哈

步骤 8

我发现有些西餐里蘑菇汤里是放糙米的。 这个汤里面就是有米，吃起来肯定很满足 会更适合中国人吧。

步骤 9

糙米和藜麦都很有营养呀！如果觉得糙米难吃的话 可以先用泡过的糙米混合白米一起煮，比例1:3

西式浓汤的小贴士

1.pinterest 2.乐口泰出的调料：好吃低卡。 3.菜花泥：就是把菜花和蒜瓣煮熟了，碾碎加入一点奶，或者黄油 加盐和黑胡椒。 4.chipotle是一种墨西哥的烟熏的辣椒磨成粉 做调料的。 美式炒蛋一半会加奶，和黄油。 4.shakshuka。

菜谱创建时间：2020-03-24 23:18:53