西红柿炒鸡蛋

作者： GM9

西红柿炒鸡蛋

用料

• 鸡蛋 3个
• 西红柿 2个（约300g）
• 料酒（或白醋1克） 5ml
• 盐 2克
• 糖 1克
• 水 15克
• 番茄酱 5-10克
• 淀粉 勾芡用

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，蛋液中加入1克盐、料酒和水(或1克白醋)，搅匀。起锅烧热放入油，大火，油八成热时倒入蛋液，迅速翻炒搅散，然后盛出备用。

步骤 2

3. 西红柿去皮切块，锅里放油，大火加热，放入葱末，超香，接着放入西红柿块，翻炒。

步骤 3

4. 加番茄酱，喜欢多汤的可以加少许水；炒制一两分钟时西红柿出汤后开始调味。

步骤 4

5. 放入盐和白砂糖，继续翻炒，炒匀。喜欢汤汁浓稠些可加少许薄芡。

步骤 5

6. 将事先炒好的鸡蛋倒入搅匀，出锅即可。

西红柿炒鸡蛋的小贴士

将西红柿顶部划开一个十字口，放入开水中烫30秒，皮即可轻松剥下。在西红柿炒鸡蛋中放入番茄酱更加能使菜色鲜亮酸甜味儿适口。 由于现代西红柿味道不佳，加入适量番茄酱可以增加菜品的香味和成色。 在蛋液中加少许白醋可以让鸡蛋更鲜味。 不喜欢太多汤汁的，可以省略加水勾芡的环节。

菜谱创建时间：2020-03-24 22:40:51