妈妈教的粉丝炒豆芽

作者： 刀枪不入王大盆

2020一个漫长的春节假期，妈妈炒了这道菜，很好吃！就跟她学来啦！

用料

• 豆芽 750g
• 红薯粉丝 1把
• 葱花 适量
• 花椒粉 1小勺
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 白醋 4勺
• 白糖 半勺

妈妈教的粉丝炒豆芽的做法步骤

步骤 1

红薯粉煮软：水开了放进去煮一会，煮软。

步骤 2

煮好的粉丝就放在开水里泡着（所以稍稍硬一点也没关系）。我之前放到冷水里结果就回生了，又变硬了。

步骤 3

豆芽焯水。

步骤 4

冷锅热油，放一小勺花椒粉，放葱花炸锅。

步骤 5

放入豆芽翻炒，加入酱油2汤勺，白醋4汤勺，白糖半勺（平平一勺就行了，不要太多），蚝油1汤勺，一小勺盐（按口味增减）。

步骤 6

放入粉丝翻炒，常常口味不够酸就加一些醋，不够咸就加一些盐。 可以用水淀粉勾芡，汤汁更黏稠。出锅前加一些味精。

步骤 7

完成！

妈妈教的粉丝炒豆芽的小贴士

味道是酸酸咸咸的有一点甜，很爽口。 大家根据自己的喜好调整调料的用量。 我觉得炸锅的时候加一些花椒粉是真的很香！

菜谱创建时间：2020-03-24 22:31:45