香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕

作者： 琛妈-zhou

香蕉🍌是一个很神奇的东西，放到蛋糕里会让蛋糕更湿润，而且散发独特的香味。分蛋式的海绵蛋糕加入了香蕉后，一点都不会干，真的超级好吃，连不吃香蕉的妹妹竟然也吃了两块！

用料

• 4寸萨瓦林模具 2个
• 蛋黄 3个
• 细砂糖（加蛋黄） 25克
• 水怡 10克
• 香蕉泥 100克
• 香蕉块 80克
• 蛋白 3个
• 细砂糖（加蛋白） 45克
• 低筋面粉 85克
• 杏仁粉 50克

香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

100克香蕉用搅拌棒打成泥。

步骤 2

低粉和杏仁粉过筛。

步骤 3

25克细砂糖和水怡加入蛋黄里。

步骤 4

用打蛋器把蛋黄打至发白，变粘稠。

步骤 5

加入香蕉泥，拌匀。

步骤 6

蛋白分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。

步骤 7

挖三分之一的蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀。

步骤 8

把上面的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。

步骤 9

倒入低粉和杏仁粉，翻拌均匀。

步骤 10

加入香蕉块，迅速拌匀。

步骤 11

蛋糕糊倒入模具中，用刮刀把表面刮平。

步骤 12

烤箱提前15分钟用170度预热，入炉调160度烤40-45分钟。

步骤 13

烘烤完毕后，把蛋糕倒扣在晾架上。

步骤 14

等热气散去后，就可以脱下模具。

步骤 15

等蛋糕完全冷却后，撒上糖粉。

香蕉海绵蛋糕——不易失败的分蛋海绵蛋糕的小贴士

1、这款蛋糕含水量比较高，不容易熟，最好使用中空模具，这个分量也可以做一个六寸中空模具。 2、如果没有杏仁粉，可以全部用低粉，但风味会打折。

菜谱创建时间：2020-03-24 21:21:40