新手零失败•咸蛋黄肉松青团

作者： 云淡风轻_xj4f

在这疫情期间磨刀霍霍许久，终于下手了，日夜思念的青团三两下搞定，总算满足了口腹之欲，大家都动起来吧！ 宝贝边吃边满足的说，妈咪太好吃了，你之前为什么都不给我吃呢！（对于小宝贝而言糯米制作的食物不好消化，所以家长一定要控制好使用量，以免积食）

用料

• 糯米粉 130克
• 粘米粉（澄粉） 20克
• 咸蛋黄 8个（生95克）
• 沙拉酱 25克
• 肉松 50克
• 细砂糖 20克
• 水 100克
• 玉米油（猪油、黄油都可以） 10克
• 调节用水 20克
• 艾草粉 10克

新手零失败•咸蛋黄肉松青团的做法步骤

步骤 1

咸蛋黄喷少量白酒，烤箱160度烤12分钟（没有烤箱可以蒸相同时间）

步骤 2

咸蛋黄压散加入肉松和沙拉酱，拌匀（如果太咸可少量添加细砂糖，根据个人口味决定）

步骤 3

分成20克一个的小球，方便后面包制（有一些小块的咸蛋黄不用介意，口感更有层次）

步骤 4

准备粉料

步骤 5

100克开水把艾草粉和细砂糖混合均匀

步骤 6

在粉料中加入玉米油和艾草水，揉成匀成团

步骤 7

分出20克面团压成薄块，放入沸水中煮至浮面后等几十秒

步骤 8

煮好的薄块再次加入面团，揉匀、揉光滑搓成长条，分成8个小剂子，我的40克一个

步骤 9

取一个揉圆用大拇指压出中心圆孔

步骤 10

放入咸蛋黄肉松馅料，并封口

步骤 11

做好的青团用保鲜膜盖住，防止被风吹干表皮

步骤 12

沸水上锅中大火蒸10—12分钟，油纸垫着蒸（也可抹油代替），防粘粘

步骤 13

起锅后趁热在表面抹上玉米油

步骤 14

冷了以后用保鲜膜一个个包上

步骤 15

下次吃一样Q弹软糯

步骤 16

如不能及时吃完可放冰箱，下次吃的时候加热一下就可以了

菜谱创建时间：2020-03-24 21:18:53