爆炒鸡胗花

作者： 美食and小怪兽

将菜品做到精致🌸🌸

用料

• 鸡胗 300克
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 芹菜 1根
• 小米辣 5个
• 蒜 2瓣
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 胡椒 1克
• 生抽 2勺
• 老抽 一点点
• 盐 适量
• 油 适量克

爆炒鸡胗花的做法步骤

步骤 1

鸡胗如上图切开保持底部不切断，左侧涂鸦部分切掉，此部分为吃不动的结缔组织；

步骤 2

整个鸡胗转90度切断，如上图所示；

步骤 3

焯水：鸡胗花用盐、胡椒、料酒腌制5分钟，放入热水中煮一次，颜色变白即可捞出；

步骤 4

鸡胗花用冷水漂洗两遍；

步骤 5

①备料：姜蒜拍碎、红椒青椒切菱形、芹菜切小段、小米辣切圈 ②热油，放蒜、小米辣炒香；

步骤 6

放入鸡胗花、姜炒30秒；

步骤 7

放入青红椒、芹菜、加入盐、生抽，继续炒3分钟；

步骤 8

美味的鸡胗花就完成了。

菜谱创建时间：2020-03-24 21:03:17