简单易做酸菜鱼

作者： 麦晓姐姐

吃过酸菜鱼，酸酸的、麻麻的。偶尔会想起那种味道。想吃就自己做！

用料

• 酸菜 100克
• 生鱼（黑鱼） 1条
• 姜 1片
• 盐 100克
• 料酒 5勺
• 花椒 10克
• 泡椒 8个
• 淀粉 3勺
• 油 200克
• 糖 20克
• 蛋清 1个
• 葱 3根

简单易做酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

洗干净鱼片，先用淀粉抓两边，之后放盐腌制一下。最后打一个蛋清均匀搅拌。

步骤 2

放油、蒜蓉、姜蓉、花椒、泡椒、指天椒，爆炒出味之后放酸菜翻炒，要炒出酸味，大概15—20分钟左右。炒好装盘。后先煎鱼头，然后放开水煮开，把炒好酸菜放一起煮，还有榨一点南瓜汁下去（颜色更好看）大概40分钟左右。

步骤 3

最后烧开一锅开水，烫熟鱼片，要脆爽就大概烫50秒，熟透点就一分钟左右。看自己想吃那种，。

简单易做酸菜鱼的小贴士

鱼片一定要先淀粉腌一下，最后打一个蛋清。

菜谱创建时间：2020-03-24 20:12:45