健康西红柿吐司~~粉嫩的颜色，超美

作者： 梦想竹竿瘦的回笼教教民

【简单介绍一下】 用西红柿做吐司的菜谱，我在下厨房总共就看见三个，小红书没有搜到过。我这个配方是用的“台湾吐司男神”吴克己的配方，他在面团里面加了黑橄榄欧芹，我个人不喜欢，所以去掉了那些材料，调整了面团量。 【口感】 这是一款味道比较清新的吐司，有淡淡西红柿香味，面团里面的少量淡奶油可以烘托出这种香味。 吐司的颜色是很漂亮的，非常自然的橙红。 这个面团的含水量比较高，并且加入西红柿这种天然抗衰的水果，虽然维生素在烘烤的时候会大量流失，但剩余的维生素和果糖都会帮助面包延缓衰老。所以我放到第二三天吃，口感和第一天区别不大。 【保存方法】 微热时候入保鲜盒，室温储存。or直接进冷冻室，吃的时候提前一晚拿出来自然解冻就好。 【食用方法】 热吃的口感更佳。我选择使用多士炉进行复烤，表皮微微烤脆即可，不需要添加酱料，他本身就已经很好吃了。搭配牛奶，坚果就是一顿简单可口的早餐。

用料

• 高筋面粉 278g
• 酵母 2g
• 糖 28g
• 盐 2g
• 鸡蛋 1个
• 淡奶油 28g
• 牛奶 56g
• 水 83g
• 黄油 28g
• 西红柿 42g

健康西红柿吐司~~粉嫩的颜色，超美的做法步骤

步骤 1

照打面的标准流程制作。黄油后加，打到9成膜状态。然后加入切成小块的番茄。再继续搅拌到手套膜。

步骤 2

手套膜的状态

步骤 3

面团出缸不要超过26度。进行发酵

步骤 4

发酵好用插手指的方式检查状态。

步骤 5

分割四分，轻轻收圆。这一步不需要额外排气。收圆就是一个排气过程。让面团休息15-20分钟。

步骤 6

擀卷第一次

步骤 7

擀卷第二次

步骤 8

放入模具

步骤 9

发到8-9分满都行。8分满成品会有圆角。9分满是直角。我个人觉得都挺好看。

步骤 10

切片食用。非常好吃。

健康西红柿吐司~~粉嫩的颜色，超美的小贴士

模具用的是250学厨Kitty模具。用三能低糖吐司盒 温度时间不变。用普通模具请200度30_35分钟分钟

菜谱创建时间：2020-03-24 19:45:44