不用称的奶黄包~

作者： 留白_____

很喜欢吃奶黄包，吃自己亲手做的更开心🎈也更放心☺️

用料

• 鸡蛋（大个点的） 2只
• 白砂糖（个人口味） 20ml
• 牛奶 70ml
• 淡奶油 50ml
• 中筋面粉 80ml
• 玉米淀粉 15ml
• 全脂奶粉 4勺（蓝胖子奶粉勺）
• 黄油 30克
• 上面是馅，下面是皮：
• 中筋面粉 460ml
• 酵母粉 2小汤匙（最小的勺）
• 水 适量
• 牛奶 适量

不用称的奶黄包~的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加白糖用蛋抽打散

步骤 2

加入70ml牛奶（除了酵母，我所有的材料都是用这个米量杯量的）😂

步骤 3

加入50ml淡奶油（没有也可用等量牛奶代替）搅打均匀

步骤 4

再筛入80ml面粉，15ml玉米淀粉，4勺奶粉（蓝胖子奶粉勺），混合均匀

步骤 5

加入黄油，锅外烧开水隔水搅拌，小心烫手

步骤 6

可以抱团了就离热水冷却

步骤 7

搓团的时候特别粘手，可以摸点玉米油放盘子上和手上

步骤 8

上面那个量杯两杯半的面粉，杯装酸奶里那种小勺子两平勺酵母，酵母先用温水化开静置五分钟，缓慢倒入面粉中，再缓慢加入适量牛奶拌成絮状，揉至盆光手光面光，盖保鲜膜发酵至1.5倍大（好多图片忘了拍😅）发酵完成后使劲揉面排气，后分成等量剂子

步骤 9

包馅儿，醒发15分钟，水烧开后上锅蒸15分钟即可，关火后焖三分钟再开锅

步骤 10

香喷喷😍可以开吃啦~（这个方子做了14个奶黄包和一个馒头）

不用称的奶黄包~的小贴士

做馅的时候都搅拌到成型了才想起忘了放黄油，赶紧拎出来切了坨黄油放进去（估摸着是30克的亚子），😂😂😂又加了些牛奶继续放到开水中隔水搅拌至成团，不知道是不是这个原因做出来的馅特别粘…😅如果有知道原因的前辈欢迎赐教鸭~

菜谱创建时间：2020-03-24 19:12:58