吃出鱼汤的鸡蛋菜煮面

作者： 不会做菜菜菜菜菜

因为自己很喜欢吃汤面！今天的做法，是经过我反复试吃琢磨，最后连汤都喝清光的一道广东汤面！ 没有任何多余香精，原汁原味！材料少，成本低！只用了一个鸡蛋就能做出拥有鱼汤浓度的面汤底！！味道竟然比加番茄鸡蛋好次，比店铺添加香精汤底好喝哦！跟着我步骤学起来！！希望大家会喜欢😘

用料

• 鸡蛋 1个
• 水 我的碗是8.9寸的
• 葱 2根
• 盐 少量
• 酱油 5滴
• 挂面 自己吃的量
• 白菜 一颗
• 油 比平时炒鸡蛋油多一些

吃出鱼汤的鸡蛋菜煮面的做法步骤

步骤 1

我的材料：选择这款白菜煮面条，个人口感上认为会比娃娃菜好次。白菜一颗2元，老板娘额外送了3条葱给我！煮鸡蛋面加葱提汤味！！必备哦！！！鸡蛋只用一个够了！

步骤 2

把菜洗干净，手摘碎。不要用刀切了，会有刀味，煮面就不好吃了！白菜不要太大！葱，我个人不建议切碎！一长条就好了！！

步骤 3

鸡蛋挂面用的是1.25m细细条的！

步骤 4

洗锅，开火烘干锅底！

步骤 5

煎蛋一个。按平时的油放多一些吧，后面青菜煮香一些呢！

步骤 6

关键来了。鸡蛋外脆里松嫩，煎蓬松松脆，是不需要加水搅拌煎！只要等它煎出白色鸡蛋泡沫出来的时候，就发现已经是蓬松松脆了！下一步再等看白色泡程度，做下一步加水步骤！

步骤 7

再详细点，给你们看看，冒出白泡这个程度再等一会就可以准备加水了！

步骤 8

好，就这个白泡程度没错了！现在开始加水进去了！奶白汤底此时完成✅！加水时小心注意远离⚠️油贱出来哦！

步骤 9

水多少？我的碗好像是8.9寸的。忘了，你们可以加少量先。有热水更好！热水直接加入，汤底更好！

步骤 10

等开锅了放挂面！

步骤 11

一起放白菜！！葱不要放先！

步骤 12

放进去之后，汤水明显没满过食材，所以刚才不晓得放多少水的朋友，现在看到了？

步骤 13

再加点水满过食材就好了！不破坏汤浓度，也同时不会煮到面汤水没了！

步骤 14

就这样，看起来很美味的亚子吧！

步骤 15

放葱了！！！准备关火了！！！

步骤 16

还有一步，用它调味！开平厂的，我喜欢这家酱油！

步骤 17

煮面滴几滴它很鲜甜，盐都不需要加多了！！！

步骤 18

关火吧！

步骤 19

这款细挂面，方便，好吃，量多，又快速，煮久还不断！选它煮面是不错！

步骤 20

上图！

步骤 21

最后，开闪光灯照一张！后面大家都晓得了，秒速光盘吃清光哈！很好吃！汤都喝清光嘞！！！！

吃出鱼汤的鸡蛋菜煮面的小贴士

步骤写得比较详细，为了大家跟着做到好喝的汤面！ 贴士就是这么大家辛苦看完我写的步骤有个大概流程晓得煎蛋和放水就开始做吧！ 我喜欢吃青菜，所以青菜量可以按你自己喜好放。 这道面主要要做好的步骤是煎鸡蛋和什么时候放水那里： 鸡蛋不要着急煎快，在锅底里面让它膨胀松脆是关键！ 再是煎鸡蛋完不要着急加入水！ 记得水要鸡蛋煎至出白色泡沫出来再这时候加入水汤底才好喝呢！而且有着鲫鱼汤的浓度奶白奶白的！

菜谱创建时间：2020-03-24 18:52:52