和面机做肉松

作者： 疯魔酱

喜欢吃肉松，外面买的又不放心，那就自己做喽

用料

• 里脊肉/精瘦肉 300g
• 葱 适量
• 姜 适量
• 盐 4勺
• 罗汉果 1/4个
• 大料 1个
• 料酒 1瓶盖
• 鸡精 2勺
• 生抽 1瓶盖

和面机做肉松的做法步骤

步骤 1

里脊肉洗净切块，尽量切大块，顺着里脊肉的纹路切

步骤 2

凉水下锅，少量葱，姜，煮到肉变为白色为止，捞出备用

步骤 3

另起锅，加3勺盐，大料，料酒，葱姜适量，罗汉果（我的罗汉果碎了看起来不是那么好）煮熟，可用筷子试肉熟没熟。有高压锅，在高压锅里炖更省心

步骤 4

煮熟的肉捞出，控干水分，待肉温热，放入保鲜袋里给肉蹂开。肉没太开也可以放和面机里搅拌一下 我这个是用手撕的

步骤 5

放入和面机里，加一勺盐，生抽，鸡精，调到焙烤模式，10分钟左右需要调到搅拌模式，让里面的能充分烤到，也防止底部肉丝糊掉。然后再调到焙烤模式，来回大概3次左右，肉丝充分干燥没有水分就好了 注意焙烤的时候和面机很烫，要小心

步骤 6

好啦，很不错

步骤 7

放一张我的肉松蛋黄酥

菜谱创建时间：2020-03-24 17:42:51