巧克力杯子蛋糕

作者： 厨房小小王

一点开裂都没有哦，用可可粉就可以，没加巧克力

用料

• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 35克
• 细砂糖（蛋黄液） 10克
• 细砂糖（蛋清） 35克
• 牛奶 26克
• 玉米油 26克
• 可可粉 15克
• 盐 1克
• 柠檬汁 6滴

巧克力杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将牛奶，油，10g白砂糖混合使白砂糖融化，在筛入可可粉和低筋面粉

步骤 2

画圈搅合，干点没事，等加入蛋黄就好了

步骤 3

蛋黄蛋清要分开，蛋黄放入面糊里

步骤 4

蛋黄搅均后成糊状了

步骤 5

打发蛋清将35g糖分三次加入，蛋清加入柠檬汁和盐开始打，有大气泡的时候倒入第一次糖，小气泡的时候加入第二次，没气泡的时候加入第三次再低速打一分钟，打致提起来有个小角就可以了，开始打发蛋清的时候烤箱140度预热

步骤 6

将打发好的蛋清分两次加入蛋黄液搅匀，可以到磨具了

步骤 7

倒入磨具后颠一下使气泡出来，及时放入烤箱中，温度不变，或者下管比上管稍低一点，放烤箱中下层，时间调为35分钟，开始烤。

巧克力杯子蛋糕的小贴士

蛋清不要打发过了，我这些用量一共做了蛋挞盒子的12个

菜谱创建时间：2020-03-24 17:41:21