网红麻辣烫

作者： 小鱼妈养生坊

最近馋麻辣烫馋的不行，又不太方便出门吃，干脆买了材料自己折腾了一大锅。 我这一锅是五人份的量，量少的情况下火锅底料和牛奶都要减半。

用料

• 金针菇 一把
• 香菇 10朵
• 油豆腐 适量
• 白菜 1颗
• 鹌鹑蛋 适量
• 早餐肠 一根（粗）
• 莲藕 1节
• 土豆 1个
• 香菜 1把
• 姜葱蒜 适量
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 花椒 1把
• 食用油 适量
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 适量
• 牛奶 500ml
• 盐 适量
• 火锅底料 半包

网红麻辣烫的做法步骤

步骤 1

先把鹌鹑蛋煮熟。

步骤 2

香菇洗净去蒂切花刀（我纯属闲得无聊，你也可以直接对半切开）

步骤 3

莲藕土豆去皮切片焯水。

步骤 4

金针菇、白菜、香菜等洗干净。

步骤 5

鹌鹑蛋去壳。

步骤 6

炒锅倒入食用油，最小火把花椒炒香捞走，下姜葱蒜八角香叶爆香。

步骤 7

下半包火锅底料炒融化。

步骤 8

倒入两大碗清水，加盐、冰糖、生抽、蚝油调味。

步骤 9

煮开之后下最难熟的香菇，倒入牛奶继续煮开

步骤 10

煮的时候另取一个打火锅的锅，把其它材料依次摆入锅中，油豆腐要先煮软。

步骤 11

把煮好的麻辣烫汤倒入锅里，汤渣隔去不要。

步骤 12

撒一把香菜，继续煮到所有材料全部熟透。

步骤 13

所有材料煮软就可以开吃了

网红麻辣烫的小贴士

我还另外加了一勺辣椒油，不能吃太辣的不建议再加辣椒油了。 蔬菜仅供参考，你也可以添加你自己喜欢的各类，但是记得难熟的蔬菜要先焯水。

菜谱创建时间：2020-03-24 17:04:24