抹茶麻薯红豆软欧

作者： 叶太太的汤

前两天做了蜜红豆，又想吃抹茶的，就做了这个哈哈，馅料的做法在下面 食材：面粉250克，冰水160克，白砂糖30克，酵母2.5克，盐2克，黄油20克，麻薯少许，红豆少许（麻薯红豆是内馅，也可以换其他的馅料，麻薯红豆做法在下面，按个人喜好放不要加太多要么不好卷）

用料

• 高筋面粉 250克
• 冰水 160克
• 白砂糖 30克
• 酵母 2.5克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 抹茶 6克

抹茶麻薯红豆软欧的做法步骤

步骤 1

1先将冰水，面粉，白糖，酵母放入厨师机中，揉成面团之后加入盐，增加筋性

步骤 2

2揉成可以拉出比较厚的膜，加入黄油

步骤 3

3先三档揉，等黄油都揉进去了，转五档揉十分钟左右，揉到可以拉出薄膜，破洞少锯齿就可以，因为不是吐司可以不用揉出手套膜

步骤 4

4然后取出面团，整理成圆形，放到温暖的地方发酵50分钟左右，发酵至两倍大

步骤 5

5发酵好以后，将面团分成4份，然后擀成牛舌状，包进内馅，收口朝下封好

步骤 6

6放到温暖的地方再发酵至两倍大，有发酵箱的话温度32度，湿度82%大概四十分钟

步骤 7

7发酵1.5倍大的时候预热烤箱上下火200度，预热20分钟

步骤 8

8发酵好之后，给面包撒粉割包，放入烤箱温度不变，烤28分钟

步骤 9

9烤好之后拿出来晾凉

抹茶麻薯红豆软欧的小贴士

麻薯的做法：三象糯米粉65克，纯牛奶140克，玉米淀粉10克，糖20克，黄油后放10克 先准备一个有点深度的盘子，这样蒸的快，少一锅水备用，糖加牛奶混合均匀，在加入过筛的糯米粉玉米淀粉，搅拌至无干粉无颗粒，然后倒入盘子里，盖上保鲜膜，扎几个眼，然后开锅之后上锅蒸，中大火20分钟，越大越薄的熟的就越快，具体看自己的盘子大小，蒸好以后的麻薯是有弹性有韧性的，没有粉感，呈透亮白色状，蒸好以后爸黄油放在麻薯上，用刮刀搅拌，利用热度融化黄油，黄油融化以后放凉，手揉起来不烫手的温度，然后揉直麻薯完全吸收黄油，放置冷却，就可以包进去，做好的麻薯可以放冷藏三天！ 蜜红豆的做法：红豆300克，白砂糖90克，水400毫升 先将红豆泡十个小时，然后将红豆放入电饭锅压力锅电饭煲都可以，加入400毫升水，选豆蹄筋的模式，或是牛肉模式，压30分钟至少，压好之后倒到一个不粘锅里，加白砂糖然后慢慢熬煮，可以用中大火，熬到快没有水分了转最小火，熬到没有汤汁为止，放凉，就可以放到面包里，做好的冷藏密封保存五天

菜谱创建时间：2020-03-24 16:32:38