潮汕虾粥

作者： Beno妈妈

用料

• 米3 杯
• 虾1斤
• 香菜3 根
• 盐1勺子 克
• 干贝 10粒
• 排骨 1条一字排
• 胡椒粉 半勺子
• 姜片 1片

潮汕虾粥的做法步骤

步骤 1

1: 用东北大米煮饭，按平时分量煮。然后再拿个锅放水煮排骨汤➕干贝。排骨汤熬得越久越好。熬排骨汤前先用开水过一下排骨。（我平时熬20-30分钟左右）等到饭煮好排骨汤也刚刚好，有条件用大砂锅熬更好。

步骤 2

2：开虾，把虾切2边。看个人喜欢，我通常是不要虾头。挑虾线，自己家里人吃嘛，能干净点更好咯！切半的虾弄好放一边待用。

步骤 3

3 待排骨汤好了，放一片姜片。然后把饭放进汤里煮，边煮边搅拌，以免黏锅。不要只煮一会，要用中火慢慢煮，然后等到汤变黏糊。然后慢慢捞掉一些米粒。虾粥通常这个汤汁最甜。不要被所有的米粒浪费了。要捞掉一些米粒，留一些汤汁下来。

步骤 4

4 等到汤汁变稠了，就放虾，一直保持中小火。搅拌，等到虾熟了放胡椒粉，盐，鸡精。看个人口味调整。然后最后扶上桌的时候再下香菜。

步骤 5

5 虾粥一定要趁热吃，（喜欢吃海鲜的朋友可以在下虾的时候也下螃蟹）不要太杂了。

菜谱创建时间：2020-03-24 15:56:50