草莓千层蛋糕

作者： ゆき

在微博上看到的一个做草莓千层蛋糕的视频，今天跟着做了下，发现还挺成功，就把步骤记录了一下。就是饼皮有点儿厚了，薄一点口感会更好。第一次写菜谱，感觉有点儿啰嗦了🙈

用料

• 高筋面粉 30克
• 低筋面粉 70克
• 鸡蛋 2个
• 黄油 20克
• 细砂糖 40克
• 纯牛奶 300克
• 糖粉 少许克

草莓千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

把平底锅加热，然后关火，把黄油放进去融化，然后放一边晾凉。也可以用微波炉的解冻功能化黄油，但是更建议用平底锅，因为黄油最后留在上面更有利于后期摊饼皮。

步骤 2

高筋面粉和低筋面粉混合后，过筛。

步骤 3

加入细砂糖，然后打入鸡蛋，搅拌一下。

步骤 4

分次加入牛奶，先不要倒太多，不然粉面不好搅匀，可以先到三分之一，搅到无明显颗粒再倒三分之一，再搅匀，最后把剩下的倒进去搅匀。

步骤 5

把融化后晾凉的黄油倒进去，搅匀。最后把搅拌好的面糊过筛，让面糊更细腻。

步骤 6

平底锅加热然后转小火，倒一勺面糊，晃动平底锅，让面糊铺满整个锅底，大概一分钟后，用筷子把饼皮边缘撬起来，然后把锅直接倒在盘子里或者案板上。因为之前用平底锅热了黄油，加上面糊里本身就有黄油，所以不会粘锅。可以倒少一点儿，这样饼皮更薄，我这次就做的稍微有点儿厚了。

步骤 7

把饼皮放一边凉着，接下来切草莓，把草莓切成片，然后打发奶油

步骤 8

最后开始做蛋糕啦，先放一层饼皮，然后抹奶油，在放上草莓切片，重复这个动作，直到最后一张盖上。在最后一张上面摆上几颗草莓🍓，然后点缀几朵奶油花，最后筛上一些糖粉，完美！

菜谱创建时间：2020-03-24 15:51:27