＂深山熊＂慕斯蛋糕

作者： 橡树135

朋友的女儿要过生日，为投其所好，得知小主喜欢深山熊玩偶。我原以为就一普通玩偶，准备买一个玩偶放在蛋糕上装饰一下即可，没想到一查，我去，还是个奢侈品，一个快上千块😅。买不起，我只好开动脑筋，做个山寨的＂深山熊＂，还能吃的，岂不两全其美，呵呵

用料

• 1、两个小熊慕斯蛋糕
• 酸奶 150克
• 奶油（蓝风车） 150克
• 吉利丁片 1.5片（7.5克）
• 细砂糖 30克
• 彩色巧克、黑巧克力 适量
• 2、菠萝慕斯蛋糕 6寸量
• 自炒菠萝酱 170克
• 吉利丁片 2片（10克）
• 细砂糖 16克
• 奶油 200克
• 5寸蛋糕胚 2片
• 3、奶油抹面 6寸量
• 奶油 150克
• 细砂糖 12克
• 色素 适量
• 4、奶油淋面 6寸量
• 奶油 70克
• 细砂糖 5克
• 色素 适量

＂深山熊＂慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先用裱花袋装入适量的巧克力，隔热水融化后对局部需要填充的部位进行填色

步骤 2

分别填充小熊的眼睛、鼻子、嘴巴、耳朵、衣服等部位

步骤 3

调制酸奶慕斯液。把酸奶放入微波炉加热二十多秒至温度三十多度，加入经冷水（夏天得冰水）泡软的吉利丁片，搅拌均匀。加入打发六成可流动的奶油，拌匀慕斯液就做好了。因为要做的是一个白熊一个棕熊，分成两份，一半需加入10克融化的黑巧克力搅拌均匀备用。

步骤 4

把酸奶慕斯填充进小熊的模具内，先在表面层填充，尽量避免脱模时有漏缺

步骤 5

把模具合拢起来，用牛筋捆绑后加保鲜膜多绑几圈，以免漏液，加注慕斯液至满膜

步骤 6

为了方便小熊比较稳的坐在蛋糕上，脱膜变软后𣎴容易翻倒，我加了两根棒棒糖棍一起凝固

步骤 7

小熊要冷冻一夜，变得硬梆梆，方可脱模，先脱前片，再脱后片

步骤 8

菠萝慕斯蛋糕。加热牛奶至30多度，放入冷水泡软的吉利丁片，搅拌融化均匀后加入菠萝酱（可以根据喜好，更换芒果、草莓等不同的果酱）搅拌，加入打发到6成的奶油搅拌均匀。一层蛋糕一层慕斯液。方子上给的是6寸的量，我做了6+8寸，就是方子的三倍量。冷藏过夜后脱模，抹面。

步骤 9

把奶油用微波炉加热二十秒至三十多度，加入泡软的吉利丁片，待温度降至25度，慕斯蛋糕5度（冰箱冷藏的温度）时，淋面。方子的量，我淋了一个6寸，和一个8寸的边围

步骤 10

摆上脱膜的小熊慕斯蛋糕

步骤 11

装饰上饰品

步骤 12

萌萌哒深山熊来啦

步骤 13

网上搜出来的参考图片

步骤 14

玩偶们和蛋糕的聚会😜

步骤 15

小主很喜欢这个卡哇伊的蛋糕，还和她的玩偶聚集拍照留念，我也特别有满足感😁

＂深山熊＂慕斯蛋糕的小贴士

1、小熊酸奶方子的量是比较充足的，其实我觉得奶油100克，酸奶100克的量就够了，保险点还是放了各150克的量 2、慕斯蛋糕的口感，和吉利丁片的质量有很大关系，一定要买进口的百利吉利丁片，国产的口感相差甚远。同样的奶油也一定要动物奶油，蓝风车、安佳、铁塔等看各个喜好选用。 3、因我本人不喜欢太甜的，方子里的糖量不大，喜欢甜食的可酌情加点量，一般的按奶油量的10%加白砂糖，我是按8%的量加的

菜谱创建时间：2020-03-24 15:48:02