鸡公煲

作者： 时倾M

不知从什么时候开始特别喜欢吃重庆鸡公煲，跟朋友逛街再远都要去吃一次！虽然一起吃的人换了，但是味道还是🈶️熟悉的感觉！（在抖音上刷到自己关注的美食博主做的，尝试了一下，觉得真的不错！）

用料

• 鸡 半只
• 干辣椒 5个
• 芹菜 2根
• 姜 2片
• 豆瓣酱 1勺半
• 甜面酱 1大勺
• 辣椒酱 1勺（自己做的）
• 蒜 4瓣
• 小葱 3/4根
• 料酒
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 糖 1勺
• 土豆 半个
• 盐 克
• 蔬菜 干

鸡公煲的做法步骤

步骤 1

备料：鸡剁成小块，放盐，黑胡椒，料酒，生抽腌制二十分钟。姜切丝，葱切段，蒜切末，辣椒整颗五六个。香菇洗净切片，土豆切厚片，芹菜切段，金针菇切根洗净备用，豆皮切丝，油麦切段！

步骤 2

上锅热油，油热后放入鸡肉煸炒，炒制鸡肉微焦变黄乘出备用！砂锅放油，放入之前备好的葱姜蒜辣椒，炒香后再放入一勺半郫县豆瓣酱，一勺自己做的辣椒酱（没有的可以直接两勺郫县豆瓣酱）煸炒出油，放入鸡块，再放入老抽1⃣️勺，生抽2⃣️勺煸炒均匀，放入白糖1⃣️勺，最后放入1⃣️大勺甜面酱！再度翻炒均匀，放一碗水和少许白酒（这里可以直接换成啤酒）关盖滚开。

步骤 3

小火炖十分钟，加入香菇再炖五分钟，然后依次加入芹菜，土豆，金针菇，丸子，豆丝，油麦（这里可以根据爱好换成自己喜欢的菜品，建议芹菜一定要放）最后出锅！

鸡公煲的小贴士

因为后面做的时候加的各种酱料很多，不用再额外放盐了，不然恐怕会咸！如果口味特别重的话可以尝尝再决定！

菜谱创建时间：2020-03-24 15:32:07