少油素炒菜花

作者： 炔荔Wencc

疫情在家胖了好多，所以开始各种吃菜花西兰花，所以这道素炒是把菜花西兰花放在一起炒的。 油不大，不用提前煮，口感爽脆。🥦

用料

• 花菜 适量
• 西兰花 适量
• 盐 适量
• 油 一勺
• 耗油 一勺
• 生抽 两勺
• 白糖 半勺
• 葱 八分之一根
• 姜 两片
• 蒜 两瓣

少油素炒菜花的做法步骤

步骤 1

首先把菜花西兰花都用小刀分开，然后用盐水浸泡半小时以上

步骤 2

葱姜蒜，切片， 热锅下一勺油，葱姜蒜切成的片下锅爆香 这一步吃辣椒的可以放点干辣椒炸一下，会很香 炸到蒜微黄的时候就可以了

步骤 3

转中火，盐水倒掉，下菜花西兰花 翻边几下可以放半勺糖，用来提鲜 炒出来的也会微微带一点甜味，配菜花的清甜很好吃。

步骤 4

中火翻炒几下，放适量的生抽耗油，大火炒熟 这个过程中尝尝味道，放时间很盐，因为已经有耗油生抽了，所以注意盐不要放多，会咸。 翻炒过后就可以出锅了，不要炒太狠了，口感爽脆是最好的。

少油素炒菜花的小贴士

Ps:害怕自己掌握不好火候，或者喜欢吃熟一点的，也可以选择先用开水焯一下，然后下锅调料翻遍几下即可出锅。 注意焯水的时候看到菜花的茎微微变色即可。

菜谱创建时间：2020-03-24 14:30:01