橙香伯爵玛德琳

作者： 深情的狸猫团子

玛德琳一直都是自己的心头好，着迷于它胖嘟嘟的肚子和口感。有些人会追求那些湿润感的配方，但个人倒不那么喜欢湿润口感的… 这款配方的原方是某公众号平台上发布的，当时试做了原方给新买的烤箱开光。觉得橙皮味稍微有点盖过了伯爵茶的香味，故减少了橙皮的量。当然喜欢橙味重的话，可以完全按照原方来试一下。

用料

• 黄油 200g
• 蜂蜜 30g
• 川宁伯爵茶茶叶 4.5g
• 泡打粉 10g
• 低筋粉 200g
• 全蛋 145g
• 牛奶 60g
• 细砂糖 130g
• 橙皮 1-2个

橙香伯爵玛德琳的做法步骤

步骤 1

制作焦化黄油，模具抹油撒粉，粉类过筛备用，茶叶用食物料理机打碎过筛备用，确保过筛后的茶叶粉末在4.5g。如果有茶粉的话也可以直接使用。

步骤 2

在焦化后的黄油里加入蜂蜜，在盆中筛入粉类和打碎后的茶叶还有糖，将打散后的全蛋和牛奶一起倒入粉类中，用蛋抽混合拌匀，切勿过搅起筋。

步骤 3

将加入了蜂蜜的温热黄油倒入步骤3里，充分拌均后加入刨好的橙皮，用刮刀拌匀后保鲜膜贴面包好放入冰箱冷藏一晚。如果着急用的话，冷藏休息2小时也可以。

步骤 4

将休息好的面糊挤入模具中，8分满即可。放入200度的烤箱烤8-10分钟。视烤箱情况来判断。

橙香伯爵玛德琳的小贴士

1.原方的橙皮是2-3个量，这边改成了1-2个，视各自口味情况来添加。 2.茶叶一定要打碎了后过筛加入，不然烤出来的成品口感会很渣口………

菜谱创建时间：2020-03-24 14:22:57