自制烤面筋

作者： 安琪美食家

烤面筋最迷人的地方在于滋滋冒油的时候，表面略微焦黄，那散发出来的香气，趁热咬一口，那种带着小麦香气的韧劲，芝麻的香气和孜然这样霸道的香料在一起，真的，你拿猪肉来我都不会跟你换！

用料

• 面筋粉 1000g
• 水 2000g
• 烧烤料 适量
• 色拉油 适量

自制烤面筋的做法步骤

步骤 1

将清水倒入盆中，将面筋粉倒入盆中，边倒边搅拌，按压成面团，盖上保鲜膜松弛1小时。

步骤 2

将松弛好的面团平摊在案板上，切成小段，用筷子夹住一头，沿一个方向进行缠绕，绕好后抽出筷子。

步骤 3

将面筋团放入烧开的水中，小火煮20-30分钟，面筋漂在表面即可捞起，放入冷水中，使其更劲道。

步骤 4

用竹签穿上面筋，用刀转着斜切成串，拉散开，在热油中过一下，放在烤盘上蘸上配好的调料。

步骤 5

放入上下火200℃的烤箱中烤制10-20分钟。

菜谱创建时间：2020-03-24 13:56:42