酸菜焖五花肉

作者： 慧慧吖_5sri

很家常的一道菜，好吃又下饭，做法简单！

用料

• 五花肉 500克
• 酸菜 500克
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 大蒜 2瓣
• 香葱 1根
• 姜 2片
• 干辣椒 2个（不吃辣的不放）
• 老抽 1勺（酌情添加）
• 生抽 1勺（酌情添加）

酸菜焖五花肉的做法步骤

步骤 1

1.五花肉切成小块备用，葱不用切，姜两片，蒜2瓣。 2.热锅倒少点油煸炒五花肉，一会儿就出油了，煸出油后（表皮有点金黄）加入八角桂皮干辣椒葱姜蒜，可以烹点料酒去腥，记得把水汽炒干，然后放生抽提味老抽上色，加入足量的水（中间不要加水，如果水太少了就加开水），肉和汤一起转入砂锅，半个小时到一个小时就可以了，中途加盐，不然太晚加盐肉没有味道。 3.炖肉的中间时间把酸菜处理一下，我买的一包包的，就是做酸菜鱼的那种酸菜，菜市场超市都有的卖。酸菜洗一下切碎，热锅放油，爆点蒜提提味，加入酸菜炒它。炒干水汽香味出来就可以了。然后倒入砂锅里一起煲就可以了。

步骤 2

一个小时后就可以开吃啦！

步骤 3

我还用它做了一碗面，美味！

酸菜焖五花肉的小贴士

会炒糖色且喜欢甜口的朋友可以炒糖色，颜色很漂亮，我自己把握不好所以没有炒，我们家也不太喜欢甜口的菜。

菜谱创建时间：2020-03-24 13:36:56