红烧卤猪蹄

作者： 可爱的依米呀

第一次做全家人都说好吃，尤其爷爷，于是接下来的一周吃了四顿猪脚。

用料

• 冰糖 适量
• 猪蹄 2斤
• 白酒 一碗
• 老抽 适量
• 生抽 适量勺
• 盐 适量
• 卤料包 一袋

红烧卤猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪脚去毛洗干净

步骤 2

冷水下锅煮5分钟，翻面再煮5分钟。捞出再次洗干净。

步骤 3

锅烧热放油，放入适量冰糖，我图中的糖有点放多了，把糖烧化了，直到冒泡。

步骤 4

搅拌搅拌冰糖。

步骤 5

放入猪蹄炒糖色。

步骤 6

料包冷水泡几分钟，更入味。

步骤 7

炒完糖色放一碗白酒，不要盖锅盖， 小火加热1分钟。然后加入4勺醋，小火加热2-3分钟。接着放入适量生抽，老抽。

步骤 8

倒入开水！！！开水！没过猪脚！！！然后加入几片姜，放入料包。大火烧开，小火慢炖1.5-2小时。

步骤 9

期间可以搅拌一下，烧的差不多时候尝一下咸淡，根据情况放入白糖或者酱油，盐。

步骤 10

等到用筷子可以戳透猪脚，猪蹄就可以出炉啦，一点都不油腻，软糯可口。

菜谱创建时间：2020-03-24 13:12:03